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Albondigas con champiñones

Albondigas con champiñones es una receta para 4 personas, lista en minutos.

Ingredientes
- 250 g de carne de cerdo picada
- 250 g de carne de ternera picada
- 1 loncha de jamón serrano picado
- 2 huevos
- 1 vaso de tomate frito
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cebolla
- 500 g de champiñones
- 15 g de miga de pan remojada en leche
- Harina
- Pimienta
- Aceite
- Sal
  
Cómo hacer Albondigas con champiñones

     En un recipiente mezclamos la carne de cerdo con la de ternera, los huevos, una pizca de sal, un poco de pimienta, el jamón a trocitos pequeños y la miga de pan. Lo amasamos todo y hacemos unas bolas del tamaño de una pelota de ping-pong.


     Luego pasamos las albóndigas por un plato con harina, cuidando que queden bien cubiertas, y las freí­mos en una sartén con aceite.

      Mientras tanto, en otra cazuela con un chorrito de aceite freí­mos la cebolla picada y después añadimos tomate frito. Rehogamos y agregamos las albóndigas fritas.
      Añadimos el vino blanco y los champiñones limpios y troceados. Sazonamos y lo dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.
 
Que disfruten la receta :)  pueden ver más recetas en "Recetas Express"

Arroz a la parmesana

     Arroz a la parmesana es una receta para 4 personas, el tiempo de la preparación es de 40 minutos, lee como se prepara.

Ingredientes
- 400 g arroz
- 100 g tacos jamón
- 150 g queso parmesano
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 850 ml. caldo carne
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de mantequilla

Cómo hacer Arroz a la parmesana 

       Primero picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén grande con el aceite y la mantequilla . Antes de que empiece a ponerse dorara le añadimos los tacos de jamón y seguidamente añadimos el ajo muy picado. Y sal pimentamos.

    A continuación agregamos el arroz. Le damos unas vueltas y después de 2 minutos vamos añadiendo poco a poco los 850 ml. de caldo. Para que arroz absorba poco a poco i nos de la textura del rissotto.
Cuando el arroz este casi listo i tenga la textura deseada añadimos la mitad del queso parmesano y removemos bien y lo dejamos cocer a fuego lento 2 minutos hasta que veamos que el arroz ha absorbido casi todo el caldo. Mientras se hace el arroz, encendemos el grill.
Cuando veamos el arroz casi al punto, lo espolvoreamos con lo que nos queda del queso y lo ponemos a gratinar, hasta que se dore un poco.

 

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